आज हम सीखेंगे कि कैसे आप होटल जैसी chili paneer घर पर बना सकते हैं। पनीर चिल्ली एक फेमस रेसिपी है, जो चिली और सॉसेज के फ्लेवर में डूबी होती है। इस रेसिपी में हम कुछ सिंपल इंग्रीडिएंट्स का यूज करेंगे, जो आपके किचन में आसानी से मिल सकते हैं।Chili Paneer
यह रेसिपी बहुत आसान है, और इसे फटाफट बना सकते हैं। इस रेसिपी में आपको बताऊंगा कि किस तरह की सब्जियां और मसाले डालने से पनीर चिल्ली एकदम होटल जैसा बनता है। तो चलिए, शुरू करते हैं इस स्पाइसी और यमी डिश को बनाना। Chili Paneer
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Chili Paneer बनाने के लिए सामग्री
– पनीर: 200 ग्राम, छोटे-छोटे क्यूब्स में कटे हुए
– हरी मिर्च : 4, लंबी-लंबी काटी हुई
– प्याज : 1 मीडियम, बड़े टुकड़ों में काटी हुई
– शिमला मिर्च (कैप्सिकम) : 1 मीडियम, बड़े टुकड़ों में काटी हुई
– लहसुन: 8 कलियां, बारीक कटी हुई
– टमाटर: 1, छोटे टुकड़ों में (ऑप्शनल)
– तेल : 2-3 बड़े चम्मच
सॉसेज के लिए:-
– सोया सॉस : 1 चम्मच
– रेड चिली सॉस : 1 चम्मच
– टमैटो केचप : 1 चम्मच
– सिजवान सॉस (ऑप्शनल): 1 चम्मच
– नमक : आधा चम्मच (स्वाद अनुसार)
– सफेद मिर्च पाउडर : आधा चम्मच (अगर नहीं है तो काली मिर्च यूज कर सकते हैं)
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी :-
स्टेप 1: सब्जियों की तैयारी:-
1. सबसे पहले सारी सब्जियों को काट लें। हरी मिर्च को लंबा-लंबा काट लें, और प्याज को बड़े टुकड़ों में कट करें ताकि वे पकने के बाद भी करारे रहें। इसी तरह शिमला मिर्च और टमाटर को भी बड़े टुकड़ों में काट लें। Chili Paneer
2. लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि इसका फ्लेवर पनीर चिल्ली में अच्छे से आए। Chili Paneer
स्टेप 2: पनीर के टुकड़े तैयार करें:-
पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इसे बड़ा या छोटा जैसा चाहें वैसा रख सकते हैं। लेकिन, छोटे क्यूब्स होने से यह जल्दी पक जाता है। Chili Paneer
स्टेप 3: कड़ाही गरम करें:-
1. एक बड़ी कड़ाही लें और इसे गरम करें। अगर आपके पास चाइनीज वोक है तो वह भी यूज कर सकते हैं। वोक के यूज से आपकी डिश में रेस्टोरेंट जैसी खुशबू आएगी।2. कड़ाही गरम होने पर इसमें 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गरम होते ही इसमें कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन डालें। इसे हल्के से 10-15 सेकंड तक फ्राई करें ताकि लहसुन का फ्लेवर तेल में मिक्स हो जाए।
स्टेप 4: सब्जियां डालें:-
अब प्याज को कड़ाही में डालें और इसे 10-15 सेकंड तक हल्का फ्राई करें ताकि यह थोड़ा नर्म हो जाए लेकिन करारा बना रहे।इसके बाद शिमला मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है वरना वह बहुत नरम हो जाएंगे। हल्का फ्राई करें ताकि इनकी क्रंच बनी रहे।
स्टेप 5: मसाले और सॉसेज डालें:-
1. अब इस मिश्रण में नमक डालें। ध्यान रखें कि सॉसेज में भी नमक होता है, तो थोड़ा ध्यान से डालें।2. इसके बाद, 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच रेड चिली सॉस, 1 चम्मच टमैटो केचप और अगर आपके पास है तो 1 चम्मच सिजवान सॉस डालें। सभी सॉसेज को अच्छे से मिक्स करें।3. इन सॉसेज का रेशियो बैलेंस होना चाहिए ताकि फ्लेवर एकदम राइट आए। अगर ज्यादा खट्टा पसंद है तो आप टमैटो सॉस थोड़ी ज्यादा डाल सकते हैं।
स्टेप 6: पनीर और पानी डालें:-
1 जब सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं, तो इसमें पनीर के टुकड़े डालें। पनीर को हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि वह टूटे नहीं।2. पनीर में थोड़ी कोटिंग और ग्रेवी लाने के लिए 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें। यह ग्रेवी आपकी चिली पनीर को एकदम जूसी बना देगा।3. ग्रेवी को एक मिनट तक पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाएं।
स्टेप 7: गार्निश करें :-
1. जब आपकी पनीर चिल्ली पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें हरा धनिया डालें और हल्के से मिक्स करें।2. अगर आपके पास व्हाइट पेपर है तो डाल सकते हैं, लेकिन ब्लैक पेपर भी काम कर सकता है। ब्लैक पेपर से थोड़ा तीखापन आ सकता है।3. आखिरी में आपकी पनीर चिल्ली एकदम रेडी है। इसे आप गर्म-गर्म सर्व करें।
एक्स्ट्रा टिप्स :-
1. तेल को अच्छे से गरम करें ताकि सब्जियां और मसाले उसमें अच्छे से फ्राई हो सकें।2. पनीर को ज्यादा फ्राई ना करें क्योंकि इससे वह हार्ड हो सकता है। हम इसे नर्म ही रखना चाहते हैं।3. सॉसेज को बैलेंस रखें ताकि टेस्ट एकदम परफेक्ट आए।4. पानी का सही मात्रा में यूज करें ताकि आपकी पनीर चिल्ली एकदम ग्रेवी वाली और जूसी बने। Chili Paneer
सर्विंग सजेशन
पनीर चिल्ली को आप फ्राइड राइस, नूडल्स, या सिंपल रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे स्नैक के रूप में भी इंजॉय कर सकते हैं।
निष्कर्ष
अब जब आप जानते हैं होटल जैसी Chili Paneer कैसे बनाते हैं, तो इस रेसिपी को अपने घर पर ट्राई करें। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि यह घर पर आसानी से बन भी जाती है। अगली बार जब आप होटल जाने का मन करें, तो एक बार इस पनीर चिल्ली रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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